陸羽所著的《茶經(jīng)》中，曾詳加論證：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
也就是說(shuō)，泡茶以泉水為最好。泉水是經(jīng)過(guò)很多砂巖層滲透出來(lái)的，水質(zhì)較軟且清澈，泉水沏茶，可以充分顯示出茶葉的色、香、味。
但日常生活中，大部分人泡茶用的是自來(lái)水?，F(xiàn)今的自來(lái)水，消毒劑使用量較高，并不適宜直接用來(lái)泡茶。那在只有自來(lái)水的情況下，怎樣泡出一杯好茶呢？
01
過(guò)濾法
最快捷、有效的方法是使用過(guò)濾器過(guò)濾。有條件的茶友可以購(gòu)買(mǎi)一個(gè)濾水器，將自來(lái)水經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，水質(zhì)就會(huì)變好許多，再用來(lái)泡茶，就好多了。
因?yàn)槭褂靡粋€(gè)清水過(guò)濾器，可以將自來(lái)水中的雜質(zhì)有效快速排除，不過(guò)使用過(guò)濾器，要注意每隔一段時(shí)間將過(guò)濾器拿下來(lái)清洗一下，否則時(shí)間久了過(guò)濾效果就不明顯了。
溫馨提示▼
在購(gòu)買(mǎi)過(guò)濾器的時(shí)候，可以看過(guò)濾網(wǎng)的精度。從物理過(guò)濾來(lái)說(shuō)，過(guò)濾網(wǎng)精度越高過(guò)濾的效果就越好，也就是能過(guò)濾更多大顆粒的雜質(zhì)。選擇內(nèi)有活性炭過(guò)濾是最好的。
02
煮沸法
煮沸法是把水煮開(kāi)后，揭開(kāi)壺蓋，讓水中的消毒藥物（氯氣）的味道揮發(fā)掉，保留沒(méi)有異味的水質(zhì)。
但要注意，泡茶用水不宜沸騰太久，建議煮沸約3分鐘后熄火，燒出來(lái)的開(kāi)水中亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，是可以飲用的。
否則溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶的鮮爽味也會(huì)大為遜色。
這個(gè)方法不僅適合于泡茶，日常飲用也可以用煮沸法。
03
鐵壺沖泡法
除了以上處理水的方法，有條件的還可以用鐵壺煮水泡茶。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。
因此，鐵壺煮水泡茶，能夠改善水質(zhì)和茶湯的口感，并且鐵壺的保溫力強(qiáng)，煮水泡茶，不會(huì)立馬涼掉。
但它的缺點(diǎn)是需要經(jīng)常保養(yǎng)。而且不容易清洗，生銹的可能較大，所以在使用后，要及時(shí)晾干處理。
04
自然沉淀法
在家中準(zhǔn)備一個(gè)較大的儲(chǔ)水器，（建議用敞口的、材質(zhì)透氣性較好的儲(chǔ)器，更有利于氯氣的揮發(fā)，）例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。
將自來(lái)水處放在容器中，蓋子不要蓋嚴(yán)實(shí)，讓氯氣自然揮發(fā)，雜質(zhì)會(huì)在儲(chǔ)水器中自然沉淀，靜置約24小時(shí)以后，水就差不多能用于泡茶了。
在這個(gè)過(guò)程中，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)底部的水會(huì)有沉淀物，所以在取水時(shí)不要將水全部倒完。
這種方法的缺點(diǎn)是耗時(shí)會(huì)比較長(zhǎng)。
05
投石法
投石法是指在儲(chǔ)水器中放入白石、活性炭等循環(huán)裝置，讓自來(lái)水在儲(chǔ)水器中循環(huán)過(guò)濾。
這樣既能養(yǎng)水味，又能澄清水中的雜質(zhì)。這個(gè)方法操作也比較簡(jiǎn)單，但日常生活中可能用得比較少。
溫馨提示▼
使用時(shí)，只能輕取上層水用，底部的水不宜使用。水用后要及時(shí)補(bǔ)充，以便后續(xù)使用。
以上的5種方法，大家可以試一試，選取最適合自己的方法。以后泡茶，即使沒(méi)有理想的用水，也不用擔(dān)心泡不出好味道了！
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